食品安全管理制度文本,食品安全管理制度文本免费版

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全管理制度文本的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品安全管理制度文本的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全管理制度主要有哪些？
2. 食堂安全管理九大制度？
3. 食品安全法规定食品企业应建立的制度是那些？
4. 食品安全管理措施有哪些？

食品安全管理制度主要有哪些？

一、食品卫生

1、严格执行《食品卫生法》的有关规定，菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准，严禁使用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB5749《生活饮用水卫生标准》。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，然后分类存放，供加工制作用。

3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必须生熟分开，有明显的标记，用后清洗消毒，定位架上存放。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，不留隔餐隔夜的饭菜。冰箱应经常冲洗，保持清洁干净。

6、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

7、加工制作好的成品一律放在备菜间内，工作人员必须经二次更衣间穿工作服，戴好工作帽进入备菜间。接触直接入口的食品时要戴口罩和手套操作，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

8、食品不得与有毒有害物品及其他杂物混放，食品不得落地，要分类上架、离墙离地存放，并定期检查及时清理变质或过期的食品。库房整洁无鼠迹、无蟑螂。

二、餐具卫生

食堂安全管理九大制度？

1、食堂工作人员必须具有县级（或以上）人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。

2、食堂工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。

3、食堂工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。

4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情；思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。

5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击；用油炸食物时，控制油温，以防着火；端汤锅汤桶时不得过满；取蒸饭时要先开门透气；两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。

食品安全法规定食品企业应建立的制度是那些？

（1）食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者***食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动。

（2）食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。

（3）食用农产品生产者应当依照食品安全标准和国家有关规定使用农药,肥料,生长调节剂,兽药,饲料和饲料添加剂等农业投入品.食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录制度。

（4）食品生产者采购食品原料,食品添加剂,食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

（5）食品生产企业应当建立食品原料,食品添加剂,食品相关产品进货查验记录制度。

食品安全管理措施有哪些？

食品安全管理措施是为了确保食品的安全和卫生，预防食物中毒和食品污染的发生。以下是一些常见的食品安全管理措施：

1. 食品卫生培训：对从事与食品相关工作的员工进行食品安全和卫生培训，包括食品处理、储存、清洁和卫生操作等方面的知识。

2. 卫生设施和设备：建立和维护卫生设施，包括厨房、储存区和洗手间。确保设备、器具和表面的清洁和卫生。

3. 原料选择和供应链管理：选择高质量、可靠的食品原料供应商，确保原料的安全性和质量符合标准要求。

4. 温度控制：确保食品在适当的温度条件下存储、运输和加工，以防止细菌滋生和食品***。

到此，以上就是小编对于食品安全管理制度文本的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全管理制度文本的4点解答对大家有用。