食品样品,食品样品留样的保存原则

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品样品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品样品的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品检测农残需要多少样品？
2. 为什么要食堂留样48小时？
3. 预包装食品备案凭证样本？

食品检测农残需要多少样品？

总量较大的食品：可按0.5％～2％比例抽样；小数量食品：小数量食品：抽样量约为总量的1/10；包装固体样品：包装固体样品：>250g包装的，取样件数不少于3件； <250g包装的，不少于6件。罐头食品或其它小包装食品，一般取样量3件，若在生产线上流动取样，则一般每批***样3～4次，每次***样50g，每生产班次取样数不少于1件，班后取样基数不少于3件；各种小包装食品（指每包500g以下），均可按照每一生产班次，或同一批号的产品，随机抽取原包装食品2～4包

为什么要食堂留样48小时？

国家《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》等法规均对餐饮行业的食品留样制度作出了明确规定，其中包括婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，超过100人规模的，应对食品进行留样。留样样品***集完成后应及时存放在5℃的冷藏条件下，并保存48个小时以上。

一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，餐饮企业应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作。对于食品留样制度不完善的行为，可按照《行政处罚法》第八条第一款规定予以警告处理；如果发生细菌性食物中毒事故，应按照相关规定予以行政处罚。

扩展资料

规范用途

《食品卫生规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《食品卫生规范》鼓励和支持餐饮服务提供者***用先进的食品安全管理方法，建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动，为消费者提供健康营养的餐食；鼓励餐饮服务提供者降低一次性餐饮具的使用量；鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动、减少浪费。

聚餐活动举办者或厨师应于活动举办前5个工作日内填写申报表，将聚餐活动举办时间、地点、参加人数、原料来源和菜肴清单等内容提前报告本村食品安全协管员。

食品安全协管员接到报告后，应对聚餐场所卫生等情况进行检查，填写备案登记表，详细记录检查情况，提出餐饮食品安全指导意见，与集体聚餐活动承办人和厨师签订食品安全承诺书，并及时报告乡镇食品药品监管部门或县级食品药品监管部门指定的单位。

这是根据卫生部门的要求而定的，每个食堂都必须每天留样，放在冰箱里，等过了48小时才能倒掉，是为了防止发生中毒***，可以取样检查化验，看是什么食物引起的中毒，这样做是为了大家的安全饮食，比如学校食堂那么多人，饭菜又比较多，就必须留样。

预包装食品备案凭证样本？

以下是我的回答，预包装食品备案凭证样本如下：
备案号：XXXXXX
经营者名称：XXXXXX
统一社会信用代码：XXXXXX
法定代表人（负责人）姓名：XXXXXX
住所：XXXXXX
经营场所地址：XXXXXX
外设仓库地址：XXXXXX
经营面积（㎡）：XXXXXX
是否网络销售：是/否
是否使用自动售货设备：是/否
自动售货设备摆放地址列表：（可另附并加盖备案机关公章）
备案机关：XXXXXX
请注意，以上仅为示例，实际备案凭证的具体内容和格式可能因地区和具体规定而有所不同。

到此，以上就是小编对于食品样品的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品样品的3点解答对大家有用。