食品杀菌,食品杀菌设备

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品杀菌的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品杀菌的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品高温灭菌需要多高温度多长时间？
2. 冰箱自带杀菌靠谱吗？
3. 真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？
4. 大家疫情期间买的吃的怎么消毒？

食品高温灭菌需要多高温度多长时间？

高压灭菌方法

1.将待灭菌器材、试剂放入高压蒸锅内，装液体的瓶中液体不能超过2/3，盖紧盖子后松动一圈，或用铝箔纸包紧；

2. 高压灭菌开始时，先打开排气口，待热水蒸气排出数分钟后，关闭阀门灭菌，121度，20分钟。待压力降到0后放气；

3.灭菌后，让瓶子冷却，并及时扭紧瓶盖；

4.可以将高压蒸锅盖留一条缝，在加热至100度，冷却后高压蒸锅内的器材也自动烘干了。

5. 一般器材开15-20分钟即可，液体30分钟。

冰箱自带杀菌靠谱吗？

“杀菌”冰箱并不能为食物杀菌 中国消费者协会副秘书长武高汉表示，冷冻并不能完全杀菌。冰箱不经常消毒更会成为细菌的“温床”。目前市场上销售的所谓具有“杀菌”功效的冰箱，只不过是冰箱的内壁、隔板或把手上用了一些抑菌材料，并不能为食物杀菌。 此外，如果平时不经常擦洗冰箱，冷冻机冰箱的排气口和蒸发器中就很容易繁殖真菌，并随着尘埃散发到空气中。过敏性体质者和儿童吸入后，可能出现咳嗽、胸痛、寒战、发热等症状，也称为“冰箱肺炎”。

有用，因为冰箱冷藏时对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。

其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、金***葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。所以，选择一台有健康杀菌功能的冰箱，还是有必要的。

冰箱自带杀菌靠谱。1. 通过真空机，物理隔绝空气，配合冷藏温度，大幅延长食物保鲜时间（真空机的使用，很人性化，很简单，不用担心不好用）

2. 冻力良心，变温室等功能还是很实用的。

3. 通过铜离子、银离子、冷触没净味，能有效对抗五种细菌，冷触媒模块净味，抗菌、净味、保湿、除乙烯，抗菌率>99.96%。

真空包装的食品还需要杀菌吗?为什么？

　　真空包装食品一般是先完成真空包装，然后放到高温杀菌锅杀菌，杀菌温度大部分是121.1度。另外注意以下几点：　　1、食品放进袋子时绝对不能碰到袋口，碰到后要换袋子重装，否则袋口沾上油后无法封牢，高温时一定会破袋。　　2、封口时袋口不能有折叠，否则高温时一定会破袋。　　3、食品装袋前尽量要干燥。　　4、抽真空尽量抽干净　　5、产品煮好后先进冷库，取出包装、抽真空，到杀菌要在一小时内完成。否则抽真空后要进冷库。　　6、高温杀菌后不要进冷库，在常温下放置，同时观察有没有胀袋，胀袋的挑出销毁。　　7、装入外包装袋时，要擦干真空包上的水分，否则装袋后会有水汽产生。　　8、包装箱尽量用较厚、较牢固的，以免运输中损坏。

大家疫情期间买的吃的怎么消毒？

这次疫情让大家学会了很多，但是对于吃的，我想消毒还是不必要的，但是我们还是要注意以下几点：

一、不订外卖。这一点我相信很多人会明白，主要是为了减少和外界的接触，不光是与外界人员的接触，也包含着病毒是否会附着在食物外包装上，所以说如果有条件自己做的，千万不要订外卖。

二、不吃熟食。这次的病毒怕高温，所以说对于食品一定要经过高温处理的，而大家平常所使用的熟食，基本上是商店做完后出售的，买回家后直接食用，在这个过程当中也有被病毒感染的意外，所以说在这一期间，大家尽量不要吃熟食。

三、勤洗手勤消毒。大家一定要勤洗手勤消毒，尤其是餐具，如果长时间没经过消毒，即使不会感染***肺炎，吃了对身体也是不好的，并且通过这次疫情，我们可以养成良好的生活习惯，提高大家对健康的重视程度。

到此，以上就是小编对于食品杀菌的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品杀菌的4点解答对大家有用。