食品护色剂有哪些,食品护色剂有哪些品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品护色剂有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食品护色剂有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 苯甲酸钠是护色剂吗？
2. 1.硝酸钠可否添加进食品里面，如果可以，作用是什么？
3. 冷藏肉品的添加亚硝酸钠（护色剂）怎么样的？
4. 德国的食品添加剂有哪些？

苯甲酸钠是护色剂吗？

是护色剂

苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。

应用

1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等

2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂

3、防腐剂；抗微生物剂。

4、苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外，也可作为饲料的防腐剂。

5、该品用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

6、用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体。

1.硝酸钠可否添加进食品里面，如果可以，作用是什么？

根据GB2760的规定，硝酸钠作为食品添加剂，可以作为护色剂、防腐剂添加到食品中；以下是允许添加的食品及添加量。

食品分类号食品名称最大使用量/(g/kg) 备注 08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板 鸭、中式火腿、腊肠) 0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.01 酱卤肉制品类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.02 熏、烧、烤肉类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.03 油炸肉类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.04 西式火腿(熏烤、烟熏、蒸煮火 腿)类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.05 肉灌肠类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg 08.03.06 发酵肉制品类0.5 以亚硝酸钠(钾)计,残留量≤ 30mg/kg

冷藏肉品的添加亚硝酸钠（护色剂）怎么样的？

亚硝酸钠在食品工业中主要是作为护色剂和防腐剂使用，添加亚硝酸钠的目的只要是抑制肉毒梭菌和护色。；GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。；危害：因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。

德国的食品添加剂有哪些？

有52种。

1.姜黄素 2.曙红AC 3.偶氮玉红 4.靛蓝 5.靛蓝胭脂红 6.棕色HT 7.叶绿素 8.叶绿酸 9.叶绿素铜络合物 10.叶绿酸铜络合物 11.β-阿朴胡萝卜素。

 12.钛***（二氧化钛） 13.氧化铁黄与氢氧化铁黄 14.没食子酸丙酯 15.没食子酸辛酯 16.没食子酸月桂酸酯17.喹啉黄 18.晚霞黄 19.胭脂虫色素（如胭脂红酸及洋红等）。20.丽春花色素（一种天然鲜红色素） 21.亮黑BN 22.胭脂树果色素（一种天然红***素）

23.二氧化硫 24.亚硫酸钠 25.亚硫酸氢钠 26.焦亚硫酸钠 27.焦亚硫酸钾 28.亚硫酸钙 29.亚硫酸氢钙 30.亚硫酸氢钾 31.六亚甲基四胺 32.亚硝酸钾 33.亚硝酸钠 34.硝酸钾 35.硝酸钠 

36.抗坏血酸 37.抗坏血酸钠 38.抗坏血酸钙 39.抗坏血酸棕榈酸酯 40.抗坏血酸硬脂酸酯 41.生育酚富集提取物 42.α–生育酚 43.γ-生育酚 44.Δ-生育酚 45.甘油 46.蔗糖醋酸异丁酸酯 47.脂肪酸聚丙酸酯 48.去水山梨糖醇单硬脂酸酯 49.去水山梨糖醇三硬脂酸酯 50.去水山梨糖醇月桂酸酯 51.去水山梨糖醇油酸酯 52.去水山梨糖醇单棕榈酸酯

到此，以上就是小编对于食品护色剂有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品护色剂有哪些的4点解答对大家有用。