冷冻烘焙食品（冷冻烘焙食品龙头）

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本文目录一览：

• 1、烘焙食品的分类有哪些?
• 2、听说最近国外很多烘焙店都在用冷冻面团,请问有人介绍一下这种面团的优势...
• 3、烘焙的原料有哪些可以放冰箱冷冻的

烘焙食品的分类有哪些?

烘焙有不同的分类，如果根据加工工艺及坯料的性质分类，可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。

通常来说家庭烘焙主要分为：面包类，蛋糕类，饼干类，西点类和中点类。下面一起详细了解烘焙食品的种类有些吧。

蛋卷类：奶油蛋卷，虎皮蛋卷，香草蛋卷，果酱蛋卷，柠檬蛋卷，上海蛋卷等等。蛋糕类：海绵蛋糕，乳化蛋糕，无水蛋糕，蜂蜜蛋糕，纸杯蛋糕，奶油蛋糕，戚风蛋糕，梅花蛋糕，脆皮蛋糕，白蛋糕，老式蛋糕，小蘑菇蛋糕等等。

裱花类：玫瑰花花型、康乃馨花型、五瓣花花型等。网红类：雪花酥、牛轧饼、法式西点、榴莲千层等。蛋糕类：红茶奶酪水晶蛋糕、戚风蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等。

听说最近国外很多烘焙店都在用冷冻面团,请问有人介绍一下这种面团的优势...

现在有一些国外的冷冻面团企业开始进入中国了，像西班牙品牌Europastry，在中国也有合作的代理商。欧洲那边比较流行冷冻面团这种形式的半成品。一方面加工成本低，工序简单，而且品类丰富，建议先看看大品牌，质量和服务有保障一些。

目前，食品企业在中央工厂烘焙体系的支持下，也通过与烘焙行业中的大中小型品牌、门店、商超等进行合作，生产出来的冷冻面团不仅有着稳定的市场，还能为烘焙门店和消费者带来高质量、新鲜的面包。

特别是国内外面包行业正流行连锁店经营方式，使得冷冻面团法得到了很大的发展。20世纪90年代以来，美国有80%以上的面包店使用冷冻面团或冷冻烘焙食品。法国工业化面包店生产的面包中，冷冻面团产品已占有39%的市场份额。

肯定是冷冻面团的效率更高，成本更低！而且像EUROPASTY这类高品质的冷冻面团，成品面包的口感接近现揉现烤，而且还是欧洲***级的烘焙风味，自己现揉面团现烤，需要花费大量时间在烘焙上，还需要管理面粉的质量，意义不大。

烘焙的原料有哪些可以放冰箱冷冻的

1、玉米：在购买玉米时选择带皮的玉米，然后直接放入冷冻区就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的时候直接拿出来蒸熟即可。 豌豆：将豌豆去皮，放到开水中煮至半生，捞出来过冷水直至完全冷却，然后装入袋子放到冷冻区就可以了。

2、分割奶油奶酪。切一大块奶油干酪，放进保鲜袋。把它放进冰箱里。主要考虑反复解冻的问题，会影响口感。当你切奶酪时，你不能碰它。用开水煮或用酒精擦。不要切奶油奶酪。

3、面粉，面粉不像有些人想的那样耐储存。事实上，有些品种，比如全麦，很快就会腐臭。全麦面粉和通用面粉都可以储存在冰箱里延长保质期，解冻后可以正常使用。

关于冷冻烘焙食品和冷冻烘焙食品龙头的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。