食品安全与安全,食品安全与安全专业

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全与安全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品安全与安全的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是食品安全，你知道多少？
2. 食品安全名词解释？
3. 食品安全概念？

什么是食品安全，你知道多少？

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚***标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

02 食品安全五大要点

民以食为天，食以安为先，食品安全是民生大事！

利用数字化智慧监管技术连接供应商、消费者、餐饮企业和***监管部门，通过电子化和信息化手段，保证日常餐饮安全。面对层出不穷的食品安全***，消费者也迫切的渴望有途径能够方便地了解餐饮企业的卫生状况和食材来源等情况。

通过建立数字化明厨亮灶，在餐饮企业与消费者之间搭建一座信息桥梁，在厨房日常运营和公众监督间开辟一条数字通道，积极引入社会监督、公众监督，既能打消消费者的顾虑，又能提高消费者对餐饮企业的信任度，提高监管部门的公信力。但是餐饮企业要愿意将厨房透明化，形成行业标准规范，遵循安全标准实施明厨亮灶，建设高质量厨房，杜绝防范食品安全问题。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。 食品安全的含义有三个层次：

第一层:  食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

第二层:    食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前***取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

第三层:   食品可持续安全，这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。

安全标准

食品安全名词解释？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。

该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全 。

食品安全概念？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全含有三个层次：数量安全、质量安全和可持续安全。

食品安全的含义有三个层次：

第一层

食品数量安全：指一个国家或地区能够生产出本民族基本生存所需的膳食物资，人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。

第二层

食品质量安全：指提供的食品在营养、卫生方面满足和保障基本的健康需要，食品质量安全涉及食物有无污染、是否有毒、添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到侵害之前***取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素的侵袭。

第三层

食品可持续安全：是指从发展的角度，要求食品的生产获取需要注重生态环境的良好保护和***利用的可持续。

到此，以上就是小编对于食品安全与安全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全与安全的3点解答对大家有用。