食品安全风险监测管理规定,食品安全风险监测管理规定(试行)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品安全风险监测管理规定的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品安全风险监测管理规定的解答，让我们一起看看吧。

1. 国家建立食品安全风险监测制度对什么进行监测？
2. 食品风险防控清单怎么填？

国家建立食品安全风险监测制度对什么进行监测？

食品安全风险监测制度，是指由国家建立的,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测的制度。该制度主要包括食品安全风险监测***和方案的制定、实施和调整。国家食品安全风险监测***由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定并实施。地方性的食品安全风险监测由省、自治区、直辖市人民***卫生行政部门根据国家食品安全风险监测***,结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。

食品风险防控清单怎么填？

关于这个问题，填写食品风险防控清单需要考虑以下几个方面：

1. 食品来源：记录食品的来源，包括供应商、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

2. 食品品质：记录食品的品质状况，包括外观、气味、口感等。

3. 食品储存：记录食品的储存方式和环境，包括温度、湿度、灰尘等。

4. 食品加工：记录食品的加工方式和过程，包括原料处理、加工工艺、卫生状况等。

5. 食品销售：记录食品的销售方式和环境，包括销售场所、销售时间、售卖方式等。

6. 食品安全措施：记录食品安全措施的实施情况，包括卫生检查、消毒处理、人员培训等。

7. 食品监控：记录食品监控的方法和频率，包括抽检、检测、溯源等。

在填写食品风险防控清单时，需要根据实际情况选择相应内容进行记录，同时要注意记录的准确性和完整性，以便及时发现和解决潜在食品安全问题。

生产环节风险隐患排查治理责任清单这样填：

1.列出食品生产环节的各个流程，包括原料采购、加工、包装、贮存、销售等。

2.针对每个流程，识别可能存在的风险隐患，例如原料质量不佳、设备不合格、员工卫生意识差等。

3.对每个风险隐患，列出相关责任人和责任部门，并明确其职责和任务。

4.制定具体的工作***和时间表，明确责任人需要完成的具体任务和完成时间。

5.定期跟踪和检查工作进展情况，及时解决发现的问题和不足。

6.定期对整个食品生产环节进行综合评估和改进，完善食品安全管理制度，提高食品质量和安全水平。

7.清单需要更新，根据实际情况动态调整责任清单。

食品风险防控清单是指对食品企业进行风险评估，建立和完善各个环节风险管理机制的工作。在填写食品风险防控清单时，需要注意以下几个方面：

1.风险的分类： 风险分为物理性、化学性、生物性等几个方面，需要结合具体食品企业的特点进行分类填写。

2.风险的描述： 需要详细描述每个风险的来源、可能发生的情况、危害后果等。同时，还需要评估每种风险的发生概率和严重程度，根据评估结果给出建议。

3.防范措施的列举： 对于每种存在的风险，需要给出相应的防范措施。这些措施包括物理控制、卫生控制、过程控制、人员指导、培训等方面，并具体列出实施的责任和时间。

4.监测和检验： 在防范措施的实施过程中，需要对各个环节进行监测和检验。这些检验包括原材料检验、产品检验、场地卫生检查等方面，需要对每个检验的时间、地点、人员进行记录。

5.整改和追踪： 对于风险控制措施未能完全防范的情况，需要进行整改和追踪。这个环节需要明确具体的整改***、整改措施、整改人员，以及整改时间和完成情况，并稍后进行检查和评估。

总之，在填写食品风险防控清单时，需要认真分析食品企业的现有风险点，并设计和实施相应的防范措施，确保产品的质量和安全。食品企业要根据不同的防范措施，合理制定***和财务预算，推动这些工作的有序实施和实现最终的目标。

到此，以上就是小编对于食品安全风险监测管理规定的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品安全风险监测管理规定的2点解答对大家有用。