导致食品***的基因的简单介绍

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本文目录一览：

• 1、食品腐败变质的原因是什么
• 2、食品的腐败主要是由什么和什么引起的
• 3、食品腐败变质的原因有哪些

食品***变质的原因是什么

C 试题分析：腐生微生物会分解食物内的有机物，导致食物变质。

食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

食品***变质的原因有以下三个方面： 食品本身的组成和性质：动植物食品本身含有各种酶，在适宜的温度下酶类活性增强，使食品发生各种改变。 环境因素：主要有气温、气湿、紫外线和氧等。

环境因素。主要有温度、湿度、紫外线和氧等。合适的环境温度可加速食品内的化学反应过程．且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于***变质。（3）微生物的作用。在食品***变质过程中起主要作用的是微生物。

食品的***主要是由什么和什么引起的

1、因此食物***变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物***变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

2、【答案】：B 【考点】食品***变质的原因 【解析】食品***变质是指食品在一定环境因素影响下，由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变，并失去食用价值的一种变化。在食品***变质中起主要作用的是微生物。

3、食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

4、【答案】：D 微生物因素是影响食品***变质最主要的因素，即食品***变质主要由微生物的作用而发生。

食品***变质的原因有哪些

食品***变质的原因 微生物的作用 环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

引起食物变质的主要原因有3方面：微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。

环境因素。主要有温度、湿度、紫外线和氧等。合适的环境温度可加速食品内的化学反应过程．且有利于微生物的生长繁殖。水分含量高的食品易于***变质。（3）微生物的作用。在食品***变质过程中起主要作用的是微生物。

食品***变质的原因：食物化学反应：油脂很容易就被氧化，在氧化后油脂就会有奇怪的味道。温度：在0℃以下是可以短时间保鲜食物，当超过40℃，多数微生物也很难活下来。

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